Spatula and Chopsticks 鏟筷日記

ALMA畢業專題(中文/English) 跟我去特雷維索 Vieni in Treviso con me Chapter 2 - Gellius 餐廳 Ristorante Gellius Restaurant Gellius餐廳位於奧德爾佐（Oderzo）的中央廣場，在一座曾經是監獄的中世紀城堡中。內部環境充滿著羅馬貴族的文物，而今是一個考古 遺跡 ，擁有千年的生命和古老的氛圍。地下室是Nyù小酒館的所在地，保留了遙遠而寶貴的歷史時代的美麗和價值。這是土地和千年文化起源的地方，歸功於Genesio Setten的沉思和果斷的意志，他對這個地方很著迷，並決定對其進行翻新，以讓熱愛歷史和美食的人們流連忘返。 @Gellius_ristorante_bar 主廚亞歷山德羅·布雷達（Alessandro Breda）於1968年出生於韋內利亞·威尼托（Conegliano Veneto），在歐洲各地的廚房中擁有豐富的經驗。自2000年以來，主廚亞歷山德羅·布雷達（Alessandro Breda）一直管理著ristorante Gellius，然後在2004年贏得了米其林星級。提供的是現代威尼斯菜餚，與傳統和當地美食文化有著高度的關聯。 像爸爸一樣的chef “Cerco di concentrarmi molto sull’essenza del gusto, sulla ricerca delle materie prime e sulla stagionalità dei prodotti. Credo sia un patrimonio da salvaguardare, al pari delle ricette tipiche di un territorio.” - Chef  ALESSANDRO BREDA 「我嘗試著重於味道的本質、原料的尋找和食材的季節性。我認為這是值得保護的遺產，就一片土地上道地的食譜一樣。」- 主廚亞歷山德羅·布雷達   Vieni in Treviso con me Chapter 2 - Ristorante Gellius Restaurant Gellius is located in the centro plaza of Oderzo, in a medieval castle where used to be a p

ALMA畢業專題(中文/English) 跟我去特雷維索 Vieni in Treviso con me Chapter 1 - 威尼托、特雷維索、奧德爾佐 Veneto, Treviso, Oderzo 在學期間，每逢周末我喜歡旅行。但我不知道為什麼，我從到過威尼托大區。這是一個美麗的命運把我帶到那裡，住在那裡，並了解其中的神奇之處。儘管，它仍然不是我最喜歡的義大利地區，但我還是喜歡它。 威尼託大區位於義大利的東北側，是義大利總面積第八大的地區。它的東北面是弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia），西北面是特倫蒂諾—上阿迪傑（Trentino-Alto Adige），西面是倫巴第（Lombardia），南面是艾米利亞—羅馬涅（Emilia-Romagna），東面是亞得里亞海。威尼託的南北延伸距離從奧地利邊界一路到波河（fiume Po）共約210公里。 威尼托大區不是只有威尼斯，雖然威尼斯真的很美 請努力敲碗我寫威尼斯遊記，我寫了一半一直沒完成:P 威尼托大區（Veneto）約29％被山脈覆蓋，如多洛米蒂山脈（Le Dolomiti）和威尼斯前阿爾卑斯山脈（Prealpi Venete）等。57％的地區是波河沖積平原（Po Valley），從山脈延伸到大海。最後的14％是丘陵，也是威尼托地區高品質葡萄酒的產區。威尼托（Veneto）因為擁有平坦的土地，孕育了最美好的蔬果和穀物。 因為擁有山區，您也可以期待在他們飲食文化中的野味。因為擁有大海和潟湖，更具備了豐富的海鮮和貿易文化。 威尼托是意大利最富有的地區之一。由於其歷史悠久的建築和文化，它在遊客中是著名的。而且，它同時也是在義大利地區中，最愛喝酒的大區。我認真看到一些人在清晨時，就在喝開胃酒（spritz）或普羅塞克氣泡酒（Prosecco）。 流經威尼托大區的河美不勝收 威尼托大區有七個省：貝盧諾（Belluno）、特雷維索（Treviso）、威尼斯（Venezia）、帕多瓦（Padova）、羅維戈（Rovigo）、維羅納（Verona）和維琴察（Vicenza）。我在特雷維索省的奧德爾佐（Oderzo）實習。特雷維索（Treviso）是一個擁有大量羅馬遺蹟的省，後來在歷史上與威尼斯共和國息息相關。它主要被平坦的土地所覆蓋，有一些河流經過，其中最大也是最重要的河流是皮亞韋河（fiume